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SPC컬리너리아카데미, 프랑스 MOF 초청 단기 교육과정 열어 등록일2017-07-31 조회1207

SPC컬리너리아카데미, 프랑스 MOF 초청 단기 교육과정 열어

제과제빵 분야 세계적 명성의 프랑스 최고 장인(MOF) 노하우 공개

일반인 대상 프랑스 전통빵  디저트 제조 시연실습 진행

 

SPC그룹(회장 허영인) 운영하는 SPC컬리너리아카데미가 제과제빵 분야 프랑스최고 장인(MOF, Meilleur ouvrier de France) 초청해 일반인 대상 단기교육 과정을진행했다고 31 밝혔다.

프랑스 명장을 만나다라는 주제로 열린 이번 행사는 SPC컬리너리아카데미 신대방교육장에서 25일부터 28일까지 단기교육 과정과 일일 특강 등의 프로그램을 진행했다.

강사로 나선 제빵 분야 토리 마리(Thomas Marie) 제과 분야 프랑크 미쉘(Franck Michel) 프랑스 정부에서 최고의 기능인으로 인정하는 MOF토리 마리는 현재프랑스 INBP(국립제빵제과학교강사를 맡고 있으며프랑크 미쉘은 2006 세계제과대회 챔피언 출신이다.

제빵 수업은 프랑스 제빵의 A to Z 주제로  20 가지에 달하는 프랑스 전통빵과 MOF 출품작의 시연  제조 실습이제과 수업은 화려한 디저트의 향연 주제로 계절 과일과 초콜릿을 이용한 디저트 제조 시연  실습이 각각 진행됐다.

SPC컬리너리아카데미 관계자는 제과제빵 분야 세계적 트렌드를 공유하고 세계적명성을 가진 MOF 노하우를 전수하기 위해 이번 행사를 마련했다 MOF 초청 프로그램을  2 정기적으로 진행할 계획이라고 말했다.

한편 SPC컬리너리아카데미는 제과제빵커피음료와인  다양한 분야의 교육프로그램을 운영하는 전문 교육기관이다특히 2016 2 프랑스  국가로는 최초로 국립제빵제과학교(INBP) 정규 제빵교육 과정을 개설·운영하고 있다.

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